ইলিশ (৬০০ গ্রাম থেকে ৯৯৯ গ্রাম সাইজ)

ইলিশঃ বরিশালের সবচেয়ে বিখ্যাত মাছ হল এর রূপালী ইলিশ। বরিশালের নদী গুলো দূষণ মুক্ত এবং গভীর হওয়ায় ইলিশের প্রজনন মৌসুমে এবং বছরের প্রায় সব সময় এখানে ইলিশের দেখা মেলে। মিঠা পানির কারনে এখান কার মাছে প্রচুর পরিমানে তেল হয় তাই এটা অত্যন্ত সুস্বাদু। গবেষনায় দেখা গেছে পদ্মার ইলিশের মত সুস্বাদু ইলিশ একমাত্র বরিশালের তেতুলিয়া, কীর্তনখোলা, সন্ধ্যা, আড়িয়াল খা, বিষ খালি এই নদী গুলোতে মেলে। আমরা পোর্ট রোড, চন্দ্রমোহন, বুখাই নগর, বানরীপাড়া, মীরগঞ্জ, আউম্মা দিয়ে মাছ সংগ্রহ করে থাকি এবং মাছ কোন রূপ ফ্রোজেন করি না। আমরা জানি ফ্রোজেন করলে মাছের তাজা স্বাদ চলে যায়।